Desde que la crepêrie Suzette, del Raval, cerró sus puertas, hace ya mucho tiempo, me había quedado huérfana de crêpes en Barcelona. Lo sé, hay muchos sitios que preparan este plato típico francés, pero yo soy un poco especial y no me conformo con cualquier cosa. Para mí es mucho más que una simple base de harina con un relleno de queso y jamón; deben estar bien elaboradas –léase no ser una masa blanda e insustancial- y mejor si los ingredientes son variados, con combinaciones sutiles y sorprendentes al paladar. Además, por supuesto, el espacio debe acompañar y no ser el resultado de una cadena o producto hecho en serie escaso de personalidad. Por todo ello cuando una amiga me habló de Krampus tenía mis dudas, pero tras una cena allí la semana pasada me he convertido en fan. Os cuento el porqué.

Krampus presenta su carta como “crêpes de todo el mundo” y es cierto que incluye propuestas innovadoras como su crêpe, o debería decir galette, San-Tuna que combina la sanfaina con dados de atún salteado en salsa de soja o la Thai con gambas y salsa tailandesa. También hay espacio para homenajear a la cocina de la tierra con su crêpe Catalana con espinacas salteadas con pasas y piñones o la Romesca que tiene un relleno de dados de pollo en salsa romescu de la casa. Y, por supuesto, hay opciones que tiran hacia la gastronomía francesa, como la Ratatouille o la Complête, en la que uno puede elegir hasta 5 ingredientes clásicos, como jamón york, queso, champiñones y huevo.

La carta incluye también ensaladas, pero destacan mucho más los postres también en base a la crêpe. Si queréis culminar el ágape con algo ligero os recomiendo la de azúcar y limón, deliciosa. En cambio, si os queréis dar un buen festín encontraréis muchas opciones, como el Banana Split o la de Frutos Rojos. Todo ello en un espacio acogedor que se divide en dos zonas diferenciadas: la sala y el jardín –acristalado-, ideal para una cena a dos. Además, abre cada día de la semana y al mediodía ofrece un menú a precio competitivo que te puede salvar si estás por la zona y no sabes dónde ir. Aunque, eso sí, se llena rápido, así que mejor reservar la misma tarde de cuando tengas pensado ir y así te evitas disgustos innecesarios.

En DolceCity Barcelona: Krampus