Aunque en casa siempre nos han gustado los frutos secos, lo cierto es que no acostumbramos a ir a tiendas delicatessen a comprarlos. Hasta hace poco, cuando una amiga me habló de Parami, una tienda especializada en frutos secos y dulces que goza de gran prestigio en Barcelona. Su fama se debe a la gran cantidad y variedad de productos de primera calidad que ofrecen en sus dos puntos de venta –uno en la calle Diputació y otro en los aledaños del mercado de La Boqueria-, pues es muy probable que si estás buscando algo concreto para una receta, en Parami lo puedas encontrar. Bueno, si estamos hablando de frutos secos, especies, aperitivos, coberturas, etc.


Su origen se remonta a mediados del siglo pasado. La familia Cortés, originaria de Xixona, tras abrir la famosa horchatería La Valenciana en 1910, quiso ampliar el negocio y tocar otros sectores de la alimentación que se acoplaran bien con su oferta originaria. Así decidieron dedicarse a los frutos secos –piedra fundamental del turrón, por otro lado- y a la repostería y, con ese empeño, ahora son una de las tiendas de referencia en este tipo de productos.

Fui a investigar hace poco y me quedé alucinada de la gran variedad de orígenes y tipos distintos que existen de un mismo fruto seco. La especialización es su mayor reclamo, pues es difícil encontrar este nivel en sitios generalistas. Y la calidad y el cariño que le ponen a todo lo que hacen, también. Baste ver el escaparate de su tienda de dulces como ejemplo de ello; se nota que les gusta lo que hacen y esto siempre se agradece. En un próximo post, más información sobre La Valenciana, ¡tengo unas ganas de ir!

En DolceCity Barcelona: Parami

Parami ( ver ficha y plano ) Carrer de la Diputació, 202 Tel: 934 546 144 Web: www.lavalenciana.com Los mismos propietarios de la mítica horchatería La Valenciana, abierta en 1910, son los responsables de traer a Barcelona las más exóticas variedades de frutos secos desde hace 50 años. Y de endulzarnos la vida con sus turrones y dulces. Un clásico.