Recuerdos... me resulta extraño contemplar cómo se cimenta la mecánica de nuestra memoria y cómo ésta hace que sólo podamos rememorar ciertos detalles relacionados con una experiencia determinada. Supongo que nuestra mente hace una selección de las sensaciones más relevantes y a partir de ahí construye nuestro mapa del recuerdo. Curioso.

Hago esta reflexión personal recordando vagamente una de las primeras citas con mi pareja actual en el restaurante Sikkim. Después de ocho años, es francamente imposible recordar cada uno de los primeros pasos pero me asombro a mí misma recordando una cena en un restaurante que me encantó (hoy mismo me asigno la tarea de volver en los próximos meses) y que, aunque recordé intensamente durante los dos o tres años siguientes, después literalmente se me pasó.

No entiendo el porqué de este fragmento personal de "desmemoria" personal porque recuerdo que disfruté cada uno de los platos que me sirvieron, la decoración y también la atmósfera del lugar.

Sikkim es un restaurante exótico especializado en cocina de fusión en el que se trabajan los sabores y los aromas con la ayuda de las especias y que recrea la filosofía de los viajes de Marco Polo.

Relajación para disfrutar de una buena cocina de contrastes, velas, suaves aromas e iluminación tenue (cálida y muy oriental) completan una foto fija del ambiente que podrás disfrutar.

No recuerdo exactamente cuáles fueron los platos que comí ese día (ni siquiera sé si aún estarán en carta) pero me suenan sospechosamente los raviolis rellenos de calabaza y dátiles con salsa de yogur, menta y jengibre, la tarrina de foie con ensalada de mango y papaya y el magret de pato con miel y frutas silvestres salteadas al Oporto.

Con mi memoria-desmemoria sólo puedo decir que me dejó muy buenas sensaciones.

En DolceCity Barcelona: Sikkim