Ochiai, la pastelería japonesa en Barcelona
por Ivana Muntán
Ya me he declarado una asidua incondicional a la gastronomía japonesa en estas páginas y os he dado algunas citas de restaurantes japoneses en la ciudad y tiendas de alimentación japonesa pero no ha sido hasta hace muy poco que he tenido conocimiento de la existencia de Ochiai, la pastelería bombonería japonesa con más de 23 años de experiencia de la calle Urgell.
Takashi Ochiai, un pastelero de gran experiencia llegó a Barcelona en 1980, en 1983 inauguraba Ochiai, una auténtica joya para los amantes de la pastelería nipona. En Vilobí d’Onyar (Girona) y Niigata (Japón) se elabora la soja roja y la harina de arroz que luego servirá como primera materia de gran calidad para los pasteles de Ochiai.
Allí se elaboran más de treinta variedades distintas de pasteles deliciosos como el Oyatsu de té (bizcocho con té matcha), el pastel de matcha y ganache de criottines, la mousse de yuzu, el daikufu (dulces de harina de arroz con soja confitada), los dorayaki (biscuits rellenos de soja confitada), el fumanju (pastelito de arroz, yomogui y azuqui), el kurimanju (pasta brisa rellena de castaña confitada), los helados artesanos o un extenso surtido de bombones de sabores distintos.
Para que se te haga la boca agua...
En DolceCity Barcelona: Ochiai
Takashi Ochiai, un pastelero de gran experiencia llegó a Barcelona en 1980, en 1983 inauguraba Ochiai, una auténtica joya para los amantes de la pastelería nipona. En Vilobí d’Onyar (Girona) y Niigata (Japón) se elabora la soja roja y la harina de arroz que luego servirá como primera materia de gran calidad para los pasteles de Ochiai.Allí se elaboran más de treinta variedades distintas de pasteles deliciosos como el Oyatsu de té (bizcocho con té matcha), el pastel de matcha y ganache de criottines, la mousse de yuzu, el daikufu (dulces de harina de arroz con soja confitada), los dorayaki (biscuits rellenos de soja confitada), el fumanju (pastelito de arroz, yomogui y azuqui), el kurimanju (pasta brisa rellena de castaña confitada), los helados artesanos o un extenso surtido de bombones de sabores distintos.Para que se te haga la boca agua...
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