A la hora de comer tengo una norma inquebrantable: Si no sabes lo que es, no te lo comas y si se mueve, tampoco. Es por este motivo que cuando voy a un restaurante chino sólo pruebo el arroz tres delicias. Lo de la comida japonesa, lo llevo mejor aunque tengo que reconocer que me costó asumir lo del pescado crudo.

Mi hermana, sin embargo, no tiene problemas. Ella come y luego pregunta… Por eso le pude gastar la broma con el jengibre: cómete el jamón dulce del sushi. La pobre, tuvo que escupirlo porque decía que sabía a colonia. Bromas a parte, nos hemos vuelto especialistas catadoras de sushi, de ahí nuestras escapadas constantes al Kibuka.

A pesar de su aspecto de taberna típica del barrio de Gràcia, Kibuka es un genial restaurante japonés, económico, donde poder degustar las especialidades de Oriente adaptadas al gusto occidental, ya que la cocina que se sirve es la que idearon los japoneses emigrados a Estados Unidos moldeada al paladar yanki.

En este establecimiento de paredes blancas y vigas a la vista, sus tablas de ocho piezas hechas al momento saben a gloria. No faltan los makis, las tempuras, el tataki de atún y el Paulista, una creación de la casa a base de plátano frito.

En DolceCity Barcelona: Kibuka