CHILAM BALAM, comida mexicana en Barcelona
por Verónica Rodríguez
Desconozco por completo la cultura Maya o Azteca, rehuyo del chilli picante y ni siquiera sé qué ingredientes componen un buen guacamole además de lo obvio del aguacate. Sin embargo me caen simpáticos desde que en el Museu de la Xocolata de Barcelona me enteré de que le debemos el gran descubrimiento del chocolate a las tribus indígenas de México, de modo que si en honor a la causa tengo que aprender a hacer enchiladas y tacos, me apunto a un curso de cocina internacional rápidamente.
Recientemente estuve en un restaurante de comida mexicana en Barcelona llamado Chilam Balam. He de decir que me hizo tanta gracia el nombre que he creído documentarme para la ocasión. El Chilam Balam o libro adivino de las cosas ocultas son una colección de libros sobre la cultura Maya escritos sobre el s. XVIII, además de dar nombre al restaurante que hoy nos ocupa.
En un ambiente muy colorista y agradable podemos saborear auténticos manjares mayas y aztecas entre los que destacan sus tortillas, las carnes acompañadas con Mole, hecho a base de especias, chile y chocolate, que bien podemos regar con auténticos Margarita con el mejor tequila de Méjico.
Pero si eres más clásico, quizás te decantes por una buena cazuela de mejillones de la Muscleria.
En DolceCity Barcelona: Chilam Balam
Recientemente estuve en un restaurante de comida mexicana en Barcelona llamado Chilam Balam. He de decir que me hizo tanta gracia el nombre que he creído documentarme para la ocasión. El Chilam Balam o libro adivino de las cosas ocultas son una colección de libros sobre la cultura Maya escritos sobre el s. XVIII, además de dar nombre al restaurante que hoy nos ocupa.En un ambiente muy colorista y agradable podemos saborear auténticos manjares mayas y aztecas entre los que destacan sus tortillas, las carnes acompañadas con Mole, hecho a base de especias, chile y chocolate, que bien podemos regar con auténticos Margarita con el mejor tequila de Méjico.
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